bridal fair
こだわり
commitment最高のおもてなしのための選択
「大切なゲストの方々をお招きして、心からのおもてなしをする」
マナーハウスウエディング。
ゲストをおもてなしするために最も重要なもの、それはお料理です。
おもてなしの心を伝えるお料理を創造するためシェフのこだわりはとてもシンプルです。それは、新鮮でおいしくあたたかい料理をお出しするということ。
世界各国から旬の食材を集め、もちろん一からすべて手作りで無添加に仕上げています。そして、すべてのゲストに最高の状態でお届けするために私たちは90名様以上のパーティをお受けしていません。
あたたかい料理をすべての方々に行き届いたサービスで提供するための選択なのです。
MAIN DISH-メインディッシュ
那須高原で育った那須黒毛和牛をはじめ、近江牛などの日本有数のこだわりのお肉を使用しています。
肉の状態を見極め、火の入れ方にまでこだわり、最高の状態でテーブルに運ばれます。
魚料理では、日本全国の漁港から直接仕入れた新鮮な魚を使用しています。
魚介類の鮮度を活かした調理方法で、一皿ずつ丁寧に仕上げられます。
VEGETABLES-野菜＆調味料
野菜は、旬の野菜をはじめ地元の契約農家の野菜と幅広く取り入れています。
調味料は、身体に優しいオリーブオイル、岩塩やバルサミコ酢なども数種類用意をし、野菜・魚・肉料理にあった数種類のオリーブオイルを使い分けています。
コース料理commitment
結婚式という特別な1日にイタリア料理を選んだ理由
理由の一つにイタリア料理の神髄である食材へのこだわりがあります 。
イタリアにはワイン同様、食材にも法律で定められた厳格な格付けがあり、国をあげて食材文化を守る姿勢に心を奪われたのです。
厳選された食材を「シンプルにそして、旬のものはより美味しく仕上げ」ミッシェルだけのコースを作り上げます。 すべてのゲストに感動と喜びをお届けします。
SPECIALITE-スペシャリテ
おふたりの希望を元に料理長が作りだすフルオーダーコース
ぜひイメージをお聞かせください、世界にひとつしかない最高のコースに仕上げます
※写真・メニューは参考例です
FELICE-フェリーチェ
技法はもちろん素材の組み合わせにまでイタリア料理の伝統と現代的な技法を融合したコース
CARINA-カリーナ
食材の良さを最大限に引き出し
旬の食材とスパイスをアクセント仕上げた那須高原らしいコース
PIACERE-ピアチェーレ
イタリア伝統技法に基づき大胆にそしてシンプルに
素材そのものがもつ力を分かりやすく最大限に引き出したコース
シェフのご紹介
chefイタリア地方料理の奥深さや“シンプルイズベスト” “常に素材と謙虚に向き合う”という精神のもと、日々、ここにしかないイタリアンを探求し
すべてを手作りで調理し私たちの料理を味わったすべてのゲストに感動と喜びをお届けします
辻 英記-料理長
19歳で料理の世界に入り、埼玉、東京のイタリアンレストランで修業を積む。
イタリア中北部地方の料理を中心に各地方料理を学び、1997年東京浅草【リストランテ ジャルディーノ】副料理長、東京のイタリアンレストラン料理長を経て那須高原ミッシェルガーデンコートへ
2015年より料理長に就任し現在に至る。
磯 学-副料理長
料理人を志し修業に励みイタリアンの基本を学ぶ
さまざまな経験を経て那須高原ミッシェルガーデンコートへ経験を重ね副料理長へ就任し現在もイタリア地方の奥深さや“シンプルイズベスト”“常に素材と謙虚に向き合う”という精神のもと、
日々ここにしかないイタリアンを辻料理長と共に探求している。
ブライダルフェア