PIACERE

ピアチューレ

イタリア伝統技法に基づき大胆にそしてシンプルに
素材そのものがもつ力を分かりやすく最大限に引き出したコース

Menu

〜前 菜〜
フォアグラテリーヌのクロスティーニ
パルマ産プロシュート(生ハム)添え
パルミジャーノチーズのブディーノと共に

〜パスタ〜
スカンピ(海老)のトルテリーニ
トマトソースとビスクのスープ仕立て
海の幸とカラスミを添えて

〜魚料理〜
真鯛のクロッカンテ 生ウニ添え
キノコの焼きリゾットと共に

〜肉料理〜
那須黒毛和牛サーロインのステーキ
赤ワインソース
野菜のブレゼ添え

〜ドルチェ〜
ミッシェルガーデンコート特製
レモンのセミフレッド

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