パルミジャーノチーズのスフォルマート　 s黒トリュフのカルパッチョとクレーマ	ズィベッロ産のクラテッロ　水牛のモツッァレラ　 季節野菜のトリュフ風味	フォアグラのニョッキ　人参のクレーマ　 鴨肉のラグー　伝統的なバルサミコ酢風味
天然平目とブルーオマール海老のボッコンチーノ　 カニのフリットとウイキョウのクレーマ	松阪牛のグリル　玉葱のプリン 杏のマルメッラータ	チョコレートのムース　マスカルポーネのクレーマ　 トリュフ風味